今日のSSラボのテーマは、「カラフル・マジカル・クッキング　～色が変わる食品のヒミツを大実験～」。
みんなで楽しく、おいしく学びます！

まずは、みんなの大好きなおやつ、マシュマロ・グミ・ババロア・ゼリー・レアチーズケーキなどに使われる「ゼラチン」について考えます。お話を聞いたあとで、グミを手作りしちゃいます。
グミができあがるのを待つあいだに、今日のキーワード、色がわかる不思議な液体「マジック･ウォーター」も作っちゃいましょう。ムラサキキャベツを煮出してできた「マジック･ウォーター」。ブドウジュースのような濃い紫しているのに、酸性・アルカリ性の性質の違う液体と混ぜると、あれっ？赤や緑などに色がわかります。パイナップルとゼリー（ゼラチンとかんてん）のヒミツの関係？も面白かったね！

グミができました。かわいいかたちをしたぷりぷりのグミ！あれっ？このなかに光るグミがあるぞ！！！そのヒミツはビタミンCでした。

次のミッションは、さっき作ったマジック・ウォーターで「カラフルめん」をさがせ！です。マジック・ウォーターで色がかわるのは、中華めん・そうめん・そば・うどんのどれでしょうか？みんなの予想は当たったかな？

黄色い中華めんのひみつは、アルカリ性の「かん水」でした。マジック･ウォーターでゆでた中華めんは、きれいな緑色に大変身！今日の実験の成果として、みんなで「にじいろ冷やし中華」をつくります。

冷やし中華とくれば、錦糸卵ですよね。最後の主役は、なんと「ダチョウの卵」！今日は、特別に1個で1.6kgもある大きなダチョウの卵で錦糸卵を作ります。ふわふわで、とってもおいしくできました。たくさん実験したので、おなかもすきました。マジック･ウォーターをつくったムラサキキャベツもそえて、みんなでおいしくいただきま～す。TAの高校生が焼いてくれたマドレーヌも、とってもおいしかったです。また、みんなで楽しく実験しようね！！